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蜂蜜的來源是野生黑莓,它在塔斯馬尼亞島西北部廣闊的土地上盛開,該地區被譽為世界上最清潔的地區。它具有甜香氣,,溫和的味道,據說餘味具有類似白巧克力的味道。
低溫加熱製造,與蜂箱保持38℃相同,因此它不會破壞蜂蜜的營養。